Mikä ihmeen mojakka?

(Ja kuka on Pertti Ström?)

Mojakka oli tuiki tärkeä asia lännen lokareille sillä se on tukevaa lihamuhennosta. Se koostuu lihasta, joka oli usein ajan patinoimaa säilykelihaa kaskiin brainattuna ja joskus jopa oravia ja muuta liikkuvaa mihin raiffelilla osui, jos ei osunut niin kala sai kelvata, ja kasviksista kuten peruna, sipuli ja nauris, sekä mausteista kuten suola. Mojakkaa nautittiin poortihausseissa, joiden suosio riippui paljolti juuri misiksen tarkoin varjelemasta mojakkareseptistä; hyvä mojakka oli fikkiä ja deinttiä, eikä siinä ollut lientä eikä töönippia kuin nimeksi. Merimiehillä oli myös oma laihempi versionsa mojakasta, lappskoj, jota ajan kanssa laitettuna sopi imeä vaikka olkipillin läpi jos hampaat olivat jääneet laivasta. Suomeen rantautunut mojakka on ilmeisesti laimentunut pitkällä matkalla jonkinlaiseksi kalakeitoksi. Yhä saattaa pohjoisessa Ameriikassa ja Kanadassa löytää ravintolasta syksyisin erikoisuutena squirrel mulligania, etelämpää preeria-ankeriasta ja suurten karjatilojen likeltä sonni-mullien teurastus- tai kuohitsemisaikoina mureita preeria-ostereita.

Olemmeko siis lihaa?

No tavallaan, mutta se on hieman yksiulotteisesti ajateltu, orkesterissamme soittaa jopa kasvissyöjiä. Mojakan lailla on yhtyeen resepti erittäin salainen, valmistukseen on käytetty vanhoja, hyvin säilyneitä raaka-aineita ja tarpeen vaatiessa jopa tuliaseita, tuloksen ollessa usein valmistajilleenkin yllätys joka ei kuitenkaan hyvin maustettuna ja vauhdikkaasti tarjoiltuna jätä ketään kylmäksi. Eikä se ole löysää kamaa vaan tuhti, turhia koreilematon annos jota sulattelee jonkun tovin isompikin tekijä.

Lukijan ETUna paljastamme kuitenkin osan salaisesta reseptistämme, loput jääköön itse kunkin pääteltäväksi.

Hiski : Satru

MOJAKKA:

Haitari : Satu

Viulu : Elina

Huilu : Sonja

Kontrabasso : Veikka

Kitara : Seppo

Kitara : Miika

Mandoliini : Samuli

Rummut : Sabe

Perkussiot : Steme

Saksofoni : Satru

Mojakan resepti vaihtelee ja se on harvoin kaikilla mausteilla.

(-Kas, sehän on Epe Helenius!)